Apem Pandan Kukus

Apem Pandan Kukus

Bahan:

·         500 gr tepung beras, ayak

·         200 gr gula pasir halus

·         ½ sdt garam

·         1 keping ragi tapai siap pakai, hancurkan

·         400 ml air kelapa

·         ½ sdt pasta pandan

·         1/3 sdt vanili

·         200 ml santan kental dari ½ butir kelapa

Siapkan:

·         Loyang persegi ukuran 22 cm, alasi 2 lembar daun pisang dan daun pandan

Cara Pengolahan :

1.      Campur tepung beras, gula pasir, garam dan ragi aduk rata. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga air kelapa habis.

2.      Tambahkan pasta pandan dan vanili, uleni hingga menjadi adonan lembut. Tuang santan kental, aduk rata. Diamkan hingga mengembang 2 jam.

3.      Tuang adonan kedalam loyang, kukus adonan apem dalam dandang yang airnya sudah mendidih hingga matang atau selama 45 menit. Setelah dingin potong-potong.