Nagasari Isi Ayam

Nagasari Isi Ayam

Adonan Kulit:

·         300 gr tepung beras

·         50 gr tepung sagu

·         100 gr gula pasir

·         ½ sdt garam

·         2 lembar daun pandan, ikat

·         750 ml santan dari 1 butir kelapa

Isi:

·         ½ potong daging dada ayam, kukus matang, suwir-suwir lalu tumbuk

·         200 ml santan dari 1/3 butir kelapa

·         1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

·         1 sdm gula pasir

·         Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

·         4 butir bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         1 sdt ketumbar sangria

·         10 butir merica bulat

·         Garam secukupnya

Siapkan:

·         Daun pisang, bersihkan, buat menjadi lembaran-lembaran ukuran 16 x 20 cm

·         Dandang kukusan, didihkan airnya

Cara Membuat:

1.      Campur tepung beras, sagu, gula pasir, garam, daun pandan dan santan. Aduk rata.

2.      Didihkan campuran tepung di atas api sedang sambil di aduk hingga menjadi adonan matang dan hamper pekat. Angkat.

3.      Isi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, daun jeruk dan gula. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan meresap dan hamper kering. Angkat, biarkan dingin.

4.      Ambil selembar daun pisang, beri 3 sdm adonan panas-panas, pipihkan. Letakkan 1 sdt penuh adonan isi lalu lipat. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

5.      Kukus nagasari isi ayam hingga matang selama 45 menit. Angkat, sajikan setelah dingin.