Kue Ku Labu Kuning Isi Cokelat

Kue Ku Labu Kuning Isi Cokelat

Bahan Kulit Dasar:
125 gram tepung ketan putih
30 gram gula tepung
50 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
100 ml santan hangat

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
2 sendok makan cokelat bubuk
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan cokelat bubuk, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan putih, gula tepung, labu kuning, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
5. Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
6. Kukus 12 menit di atas api sedang. Setiap 2 menit,buka kukusannya.
7. Panas – panas oles tipis dengan minyak.